บทความ
เรื่องที่เจ้าของร้านถามบ่อย เขียนให้อ่านจบแล้วเอาไปทำได้จริง
ทำไมครัวทำผิดจาน ทั้งที่พนักงานจดมาถูก
ออเดอร์ที่ผิดส่วนใหญ่ไม่ได้ผิดตอนจด แต่ผิดตอนส่งต่อ บทความนี้ไล่ดูว่าใบสั่งอาหารที่เขียนด้วยมือทำให้เสียเงินตรงไหนบ้าง คิดเป็นเท่าไหร่ต่อเดือน และแก้ได้ยังไงบ้างโดยไม่ต้องเปลี่ยนระบบทันที
อ่านต่อ →ต้นทุนวัตถุดิบต่อจาน คิดยังไงให้ตรงกับความจริง
เจ้าของร้านส่วนใหญ่รู้ยอดขาย แต่ไม่รู้ว่าแต่ละจานเหลือกำไรเท่าไหร่จริง ๆ บทความนี้อธิบายวิธีคิดต้นทุนต่อจานทีละขั้น และ 4 จุดที่ทำให้ตัวเลขเพี้ยนโดยไม่รู้ตัว
อ่านต่อ →เปิดสาขาที่สอง แล้วเมนูกับราคาจะคุมยังไงไม่ให้มั่ว
สาขาแรกอยู่ในหัวเจ้าของร้านได้ทั้งหมด พอมีสาขาที่สองมันเริ่มไม่อยู่แล้ว บทความนี้อธิบายว่าอะไรควรเหมือนกันทุกสาขา อะไรควรต่างได้ และควรตั้งระบบยังไงตั้งแต่ก่อนเปิด
อ่านต่อ →ร้านอาหารจด VAT ต้องออกใบอะไรให้ลูกค้าบ้าง
ใบเสร็จที่ร้านพิมพ์อยู่ทุกวันอาจไม่ใช่ใบกำกับภาษี ซึ่งเป็นคนละเรื่องกันและมีผลตอนถูกตรวจ บทความนี้อธิบายความต่างของใบเสร็จ ใบกำกับอย่างย่อ และใบกำกับเต็มรูป แบบที่เจ้าของร้านเอาไปคุยกับบัญชีได้
อ่านต่อ →